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在11月和12月发生的所有贪食之后，我已经准备好恢复到更加正常，明智和健康的食物和饮酒水平。 像往常一样，我用蛋糕，饼干，糖果，热葡萄酒和节日鸡尾酒去了“球”，让我感到骄傲和痛苦。 加入了各地决策制定人群，我发誓要吃得更健康，少喝酒，多运动，多停止照顾卡戴珊人。 所以，我在2016年开始了很多羽衣甘蓝，有氧运动和Kim-Kourtney-Khloe-Kendall-and-Kylie-less Instagram。 WOO！ 我很高兴再次感到良好和健康。 但不知何故，一个月进入它，即使所有健康的饮食和运动，我仍然感到迟钝，朦胧，疼痛和疲惫。 而且我立刻知道我需要/想要做些什么让自己感觉更好。 完全不含麸质。
麸质是一种在谷物中发现的蛋白质，如小麦，大麦和黑麦。 我还没有被诊断出患有乳糜泻，这是一种严重的自身免疫性疾病，在吃谷蛋白时会导致小肠受损，但我之前有过其他健康问题导致我的医生怀疑面筋敏感性。 结果，他鼓励我尝试无麸质饮食。 我试过了。 但是我对披萨以及所有麸质的热爱都很深入，所以我的抱歉努力从未过去两天。 但感觉像我最近一样不舒服，我准备翻过一片新的无麸质叶子。 我告诉自己，我会尝试没有麸质的生活至少一周，看看发生了什么。
本实验
由于对乳糜泻的认识提高，诊断增加，以及它仅仅成为一种流行的食物时尚，过去几年中无麸质生活变得越来越普遍。 无麸质产品随处可见，大多数主要品牌都在生产最受欢迎产品的无麸质产品。 我可能会切面筋，仍然可以吃一些我似乎无法生活的食物。 所以我告诉自己，现在是时候了！ 在我的饮食中，我整整一个星期没有一丝面筋，看看在无比萨镇的情况下发生了什么。
第1天
第1天膳食计划指南
早餐：炒鸡蛋，切片西红柿和羊乳酪
午餐：黑豆和米饭上的猪肉肉汤
晚餐：甜菜和芝麻菜沙拉配山羊奶酪和蜜饯山核桃
甜点：黑巧克力和海盐
一年前我们从洛杉矶搬到了香港。 当我开始准备这一周的时候，我很快就发现，在香港，无麸质产品并不像在洛杉矶那样容易找到，那里的生食餐馆，无麸质面包店和压榨果汁都很常见。作为Reubens在熟食店。 在香港，你必须去专业的健康食品商店寻找无麸质食品。 我查找了那些带有无麸质产品的地方，并在那里专程去寻找无麸质面包，因为我和这个星球上的所有其他人一样，嘴巴和心脏，爱面包。 我能够拿起一些无麸质面食，但遗憾的是，每个商店都是用无麸质面包卖的！ 在最初的几天里我不得不这样做，直到找到另一家零售商。
我开始第一天狂躁，“天啊，让我们这样做！” 热情。 我早早醒来，为全家人做了炒鸡蛋和培根。 我非常坚定地保持无麸质，我甚至让我的丈夫和孩子们敬酒，把它从我的盘子里拿出来，带着骄傲的笑容向每个人展示我是认真的，甚至吹嘘我要进行这个实验。 因为我对健康感到特别咄咄逼人，所以我为自己留下了培根，切成了一些西红柿。 但我确实给了自己一堆奶酪，因为没有奶酪我什么都不是。
午餐来自街道上的一个墨西哥餐厅，那里的所有墨西哥卷饼都是饭碗。 我做了我最喜欢的甜菜和山羊奶酪沙拉作为晚餐。 很高兴见到你，奶酪。
第2天
第2天膳食计划指南
早餐： Sunnyside鸡蛋，烤豆，蘑菇
午餐： Niçoise沙拉
小吃：微波炉爆米花
晚餐：辣椒
也许这一切都在我的脑海中，但我确实感觉早在第二天醒来时就感觉不那么平常了。 在过去的几个月里，我一直醒来时感到浑浊，关节肿胀，疼痛。 在第二天我仍然有肿胀，疼痛的关节，但我感觉明显更清醒，并准备立即隆隆，而不是觉得我需要咖啡静脉滴注，以缓解我到早上。
我开始用英式早餐做鸡蛋，豆类和蘑菇，这非常容易准备（翻蛋，开罐豆和炒蘑菇），而且完全不受我英国丈夫的影响（ 眨眼 ）。 午餐时，大部分组装成分，金枪鱼，煮鸡蛋，青豆，洋葱，土豆，橄榄和绿色的同样简单的准备，产生美味的Niçoise沙拉。
晚餐时，我为整个家庭做了一个简单但非常美味的馅辣椒。 因为它只是第二天，我仍然觉得所有人对饮食都很感兴趣，而且我没有曾经渴望过一辆面包车，但我确实装了一大堆酸奶油。 这对我自己来说是一种享受，奖励自己24小时的转向法式长棍面包和肉桂卷。
第3天
第3天膳食计划指南
早餐：无麸质格兰诺拉麦片，配以希腊酸奶和草莓
午餐：无汉堡和薯条
晚餐：泰式绿咖喱鸡肉，青豆和米饭
甜点：香草冰淇淋
第三天，我的女儿醒来想要煎饼。 噢，帮助我，主啊。 我喜欢煎饼。 我看着我从美国姐姐那里收到的大牌Costco大小的无麸质面粉袋，并打算制作我的第一批无麸质热蛋糕。 他们会尝到同样的味道吗？ 他们会满足我对煎饼的喜爱吗？ 我查了一个食谱。 看到我的谷歌搜索中的前两个食谱需要使用黄原胶，我没有躺在房子周围，并且在想象到熔化后我的3岁可能已经过了“不常规”的煎饼，我无法'在这个学校的早晨，我们不得不钻研无麸质煎饼。 我快速地掀起一批小麦面粉煎饼，看着我的孩子吞食他们，同时我吃着格兰诺拉麦片，上面放着希腊酸奶和草莓。 我不介意把这个拿出来。 我真的很喜欢这种希腊酸奶和格兰诺拉麦片。 我感觉更健康，早上一点也没有像煎饼那样重的东西的胃口。 然后就是咖啡，这是我以前所需要的，TBH。
我在一个叫做“牛肉和自由”的地方遇到了一位朋友共进午餐。 我 肯定 会去汉堡。 洛杉矶还有点新鲜，我只是假设他们会提供无麸质包子作为他们汉堡的选择。 他们没有。 他们甚至没有用生菜包裹汉堡包。 它是发髻还是没发髻。 我的意思是，我明白了，他们保持简单，我不介意吃汉堡没有一个包子那么多，但我很快意识到吃无麸质并不总是容易或因为我还在只吃一块牛肉饼而没有那些面包馅。
在所有这些汉堡包附近让我 想要 面包。 没有面包就不应该生活，但确实如此。 我只在第三天，在这里，我已经失去了麸质。 错过了 这么多。 缺少它的触摸，它闻起来的方式，我们用来完成彼此的句子的方式。 但我必须提醒自己，麸质和我在一起并不是那么好，而且它让我感觉很像是大部分时间。 我必须坚强。
第4天
第4天膳食计划指南
早餐：奶酪和西红柿
午餐：海带面条沙拉
小吃：无麸质巧克力饼干
晚餐：甜菜和芝麻菜沙拉配山羊奶酪和蜜饯山核桃
第四天，我醒来时注意到我比前几天看起来更苗条。 我没有经常拥有那种浮肿的表情。 我很确定它不是来自实际的减肥，而是来自于没有臃肿。 我觉得精力充沛。 当那天我在城里散步时，我惊叹于我的感受。 在过去的几个月里，我一直没有遇到任何轻微的头痛或恶心。 我实际上打电话给我的丈夫报告我感觉如此…… 好 ！
我在素食现场吃了一份海带面条沙拉，供应各种无麸质菜肴。 通常情况下，我不认为我会急切地选择海带面条沙拉，但那天我感觉很好，很健康，而且心情很好，对我来说听起来都不错。
那天晚上，我吃了一个无麸质的高，我吃了无麸质面粉，并在我3岁的帮助下，制作了一些无麸质的巧克力饼干。 当然，它们并不是我家人所知道和喜爱的那种令人毛骨悚然，耐嚼，耐嚼的原始版本，但我认为它们很美味，并试图通过说“MMMM！”之类的东西来说服我的孩子。 并且“哇，我喜欢这些比原版更好！” 我在他们面前狼吞虎咽地走了两下。 孩子们挑选出来吃了巧克力片，把剩下的饼干放在他们的盘子上，看起来很孤单，没有吸引力。 我3岁的孩子甚至抽出时间回来说：“我不喜欢你的饼干，妈妈。” 谢谢宝贝。
第5天
第5天膳食计划指南
早餐：无麸质吐司的炒鸡蛋
午餐：菠菜沙拉配煮熟的鸡蛋和培根
晚餐：无麸质意大利面和绿色沙拉
甜点：无麸质巧克力饼干
前一天我终于能够在高端市场找到一些无麸质面包。 我实际上拥抱了带我上货的售货员。 谁在乎它是在冷冻室里，比砖更重，看起来与过道尽头的面包店蓬松，芬芳的面筋填充物完全相反？ 好吧，我做了一点。 很难接受这个 - 字面 - 冷酷，难以替代我身后发生的新鲜面包和恰巴塔天堂。
无论如何，除了新鲜可爱的烤面包外，我还能在第五天享用早餐吐司！ 它非常好 - 特别是当鸡蛋顶上时。 在我的生活中再次拥有面包，即使是这个新版本，让我觉得我可以继续使用这种无谷蛋白饮食多周。 我只需要远离面包店和蛋糕店。 很远很远。
那天晚上，我制作了一些我在市场上买的面筋无面食。 与GF面包相比，至少在香港这里更容易找到无麸质面食。 在实验之前，我实际上吃了很多无麸质面食，因为它很容易买到，而且味道确实很好。 孩子们永远无法区分。
第6天
第6天膳食计划指南
早餐：无麸质烤面包，杏仁黄油和蜂蜜
午餐：吃剩的意大利面
晚餐：花椰菜披萨
甜点：巧克力覆盖的爆米花
我不会撒谎。 第六天，我想吃披萨，真该死！ 你曾经和你的孩子或朋友一起玩过这个游戏吗？“如果你能在你的余生中只吃一种食物，它会是什么？” 我总是说寿司，因为我爱它，它不会给我心脏病。 男人，我想过长寿。 但是，如果你在问题上添加“并且它不会对你的健康产生负面影响”，我会说披萨。 总是 披萨。 而在这一天，无论是因为我真的渴望它，还是因为我知道我无法拥有它，我无法停止思考它。
“算了！” 我说。 “我们今晚要吃披萨。” 我用一种坏蛋的方式说，好像我要把这个实验的最后五天扔掉就像那样，因为不能吃比萨饼就是我划线的地方。 但是，尽管我想做到这一点，但我知道我从麸质中感觉良好。 而且我也知道，尽管我喜欢撕开香肠和蘑菇披萨，但我花了半天的时间感觉已经消失并在浴室里付钱（TMI警报）。
我真的很想采用无麸质的生活方式，特别是知道它让我感觉更好，所以我决定继续使用它，戴上我的游戏面，制作我最喜欢的食物的无麸质版本。 那天晚上我做了一个花椰菜皮披萨晚餐（当然还有我的孩子们常吃的面粉披萨）。 我喜欢它，部分因为它很好，而且因为它让我希望我可以在一周以上的时间内继续这种生活方式。 直到我找到一个非常好的无麸质比萨饼外壳食谱，这将是我的果酱。 我的孩子和丈夫就像是，“是的，你玩得很开心”，因为他们正在沿着他们看起来美味的普通结痂披萨做好准备。 但你知道吗？ 我做到了。
第7天
第7天膳食计划指南
早餐：格兰诺拉麦片上的希腊酸奶
午餐：吃剩的比萨饼
晚餐：牛肉，菠菜和蘑菇炒tamari酱油
甜点：软糖熊
在实验的最后一天，我丈夫做了一件令人难以置信的甜蜜事。 在工作中搜索无麸质食谱后，他带着杂货回家，并为我做了一顿美味的无麸质炒饭。 当然，他知道我多么喜欢食物以及在选择吃什么时我也讨厌受到限制。 但是他告诉我他想在这个新的食物努力中支持我，特别是看它是否帮助我感觉更好。 因此他甚至使用无麸质酱油tamari煮熟了牛肉，菠菜和蘑菇炒菜。 这是非常好吃的，一个深思熟虑的姿态让我忘记了在整个周末之前将橄榄球比赛输给橄榄球比赛。
我13岁的孩子兴奋地问我，“这不是你实验的最后一天吗，妈妈？” 他不是无麸质披萨，饼干或面包的忠实粉丝，他没有吃，但我至少让他至少尝试过。 我可以说他不能等待事情恢复正常（看到他妈妈吃了她喜欢的所有食物！）。 虽然当我告诉他我计划以这种方式进行至少一个月的时间，建议的时间段来真正测试你是否有麸质不耐受时，他很冷静。
我们完成了第七天吃胶粘熊并在YouTube上观看有趣的动物视频作为对初始实验结束的一种奇怪的庆祝。
面筋是免费的生活吗？
虽然他们说你需要一个月才能真正感受到脱掉麸质的效果，但很明显我的身体在一周后切好面筋后反应良好。 我的皮肤看起来并不像以前那样暗淡，上个月在我鼻子附近出现的皮疹 完全 消失了。 我感觉精力充沛，头脑清醒，不那么疼。 我的关节在早上没有受伤，我没有得到像我一直得到的胃痛。 我几乎希望从我的饮食中减少面筋不会有所作为，我可以继续吃面包和披萨饼以及所有的蛋糕，但与此同时，我感到兴奋和感激，看着我吃的和切割的东西某些产品意味着我的健康状况有所改善。
所以，我决定在接下来的三周内保持面筋免费。 为什么不？ 我感觉很好。 事实上，我感觉比过去六个月里的好。 也许这个现在延长的实验以及验血将帮助我确定我是否具有真正的面筋敏感性。 随着市场上所有无麸质产品的出现，生活方式对我来说并不像过去那样令人生畏。 我会说，直到这个实验，我才意识到我经常吃的东西包括面筋。 即沙拉酱和其他调味料。 有一半时间我不想看标签，因为我不想放弃另一种美味的酱汁。 我有一些朋友是乳糜泻，他们总是给我留下深刻的印象，并鼓励我有能力解决这些限制，并找到其他方式享受美食和生活。 如果他们可以一辈子做到这一点，我可以做一个月，不是吗？
但是，我一定会哀悼那个深夜，纽约风格的面筋披萨。 也许有一个支持小组呢？
