无论土豆泥是多么的奶油，卷的蓬松程度，还是南瓜馅饼皮都有多脆，感恩节真的是火鸡，它是整个shebang的核心。 而且这也是晚餐中最具潜力的一部分。 幸运的是，至少有一个天才的感恩节烹饪黑客令人惊讶地不那么出名，考虑到它有多聪明。
是的，感恩节烹饪黑客在网络上广泛统治，但其中很少有人专注于当晚最艰难的部分 - 让这只鸟做得恰到好处，并在合适的时间内完成。 从漫长的烹饪时间到使用肉类温度计进行正确的雕刻，在准备土耳其日的节目明星时，有很多可能出错的地方。 （哦，让我们不要忘记最激烈的战斗：抗击干燥。哎呀。）但是由于这个天才的火鸡烹饪技巧，今年很容易拥有更好的火鸡，你的确有零补充工作。 但是，它需要 一些 提前规划。 好的，你准备好了吗？ 因为它是一个很好的。
而不是让一个巨大的，笨重的火鸡有足够的周长喂养你的整个大家庭，尝试购买两个较小的鸟，加起来更大的。 简单吧？ 但为什么这是最好的选择呢？
好吧，让火鸡完美出来的一个大问题是，有时候无法预测这样一只大鸟在你的烤箱里烹饪的均匀程度，或者花多长时间，这会让你不断地检查并重新检查它。你去做其他的东西。两只鸟不仅会占用你烤箱里的相同数量的空间，而且因为你将购买与较大的鸟相同数量的肉，它们将采取相同的量时间做饭。 你也不太可能干掉你的火鸡，因为你要把两只鸡的烤肉分成等份的肉来覆盖，而不是一个需要大量热量才能完成的巨型烤肉。
所以这就是预先计划的地方。因为你今年要抓 两个 而不是一个，所以你必须确保你有足够的时间让你的飞鸟在你的冰箱过道里打架。最后剩下的几只火鸡。 （这最终会比当天更加紧张。）
这里的下一步是确保你能够获得适量的火鸡，这取决于你会停留多少亲戚（更不用说加号了）。就每位客人的服务而言，The Kitchn建议每人至少一磅，而Food52的专家推荐大约一磅半。 然而，玛莎斯图尔特指出，较小的鸟类（12磅或更小的鸟类）具有“较小的肉与骨比”，所以你应该允许每人两磅。 为了保持安全，我们建议采用斯图尔特的建议，如果每个人都没有得到他们的填充，这也将留下剩余空间。
还是担心你不会得到合适的金额？ 我们来做一些土耳其数学吧！ 让我们假设你要吃12磅的鸡，以最大限度地增加你在小型鸟身上获得的肉量。 所以：
1磅12磅的鸟+ 1磅12磅的鸟= 2磅24磅的鸟。
每人24磅/ 2磅=足够12人。
1只12磅重的鸟+ 1只10磅重的鸟= 2只22磅重的鸟。
每人22磅/ 2磅=足够11人。
等等。 党大于十二？ 用你的一只火鸡（比如13或14磅）去寻找一只稍微大一点的小鸟，然后做一些数学运算来判断它是否有效。 哦，当然，要注意鸟儿，确保它们都适合你的烤箱。
而且你有它 - 只需要一点额外的预见（那就是去杂货店，有足够的时间来抓住你想要的鸟），你不会害怕火鸡是否一直在烹饪通过。 因为你将有 两只 火鸡，你将能够更轻松地管理你的明星节目，这样每个人都可以按自己喜欢的方式烹制肉类。 压力更小，派对和与亲人一起庆祝的时间更多？ 今年我们想不出更好的方式去做感恩节。
